Menüvorschläge:

Hier einen Auszug aus unserer Bankettmappe.

Menü 1

Champignonrahmsuppe mit Sahnehaube

Salatteller

Schweinelendchen mit grüner Pfeffersoße, jungem Gemüse und hausgemachten Spätzle

Vanilleeis mit heißen Sauerkirschen und Sahne

Euro 29,50 (ohne Salat Euro 26,00

Menü 2

Blattsalate der Saison mit Speck und Croûtons

Deutsches Rumpsteak auf Dornfelder-Schalottensoße, dazu Speckbohnen und Macaire-Kartoffeln

Zwetschgenkompott im Palatschinken mit Walnußeis und Zimtschaum

Euro 30,50

Menü 3

Räucherlachs mit Kräuter-Crème-fraîche auf Reibekühle

Brokkolirahmsuppe

Barbarie Entenbrust, rosa gebraten, an Orangen-Pfeffersoße
mit Gemüsebouquet und Basmatireis

Frischer Fruchtsalat mit Vanilleeis und Sabayon gratiniert

Euro 38,50 (ohne Suppe Euro 35,00)

Menü 4

Tomatencremesuppe mit Gin und Crème fraîche

Gedünstete Lachsschnitte mit Zitronenbutter und Salatbouquet

"Filet Duo"
Schweine- und Rinderfilet mit Waldpilzen und Portweinsoße,
Brokkoligemüse und Kartoffeltaler

Dessertteller Falken

Euro 44,00

Menü 5

"Caprese"
Tomaten mit Mozzarella und Basilikum

Variation von Lachs- und Zanderfilet auf Blattspinat, mit Safransoße und Basmatireis

Zimtparfait mit lauwarmen Waldbeeren und Sahnetupfer

Euro 32,50

Menü 6

Parmaschinken auf Honigmelone

Grünkernsuppe mit Markklößchen und Gemüsestreifen

Lammrücken in der Kräuterkruste auf Thymianjus
dazu grüne Bohnen und Schupfnudeln

Lebkuchenmousse mit Sauerkirschen und Sahne

Euro 44,00

Menü 7

Grünkernsuppe mit Markklösschen und Gemüsestreifen

Blattsalate der Saison an Balsamicovinaigrette

Falkenschnitzel mit Bratensoße
Schweinefilet im Ganzen gebraten mit Gorgonzolasoße
Putensteak mit Kräuterbutter

Bandnudeln, Pommes frites, Reis
Gemüseplatten

Birne Helene

29,90 Euro

Menü 8

Feldsalat mit Räucherlachsstreifen

Züricher Geschnetzeltes
Gegrilltes Hähnchenbrustfilet mit Tomate und Mozzarella überbacken dazu Tomaten-Basilikumsoße

Kartoffelrösti, Reis, Spätzle
Gemüseauswahl

Apfelstrudel mit Vanilleeis

Euro 32,50

Menü 9

Kartoffelrahmsuppe mit Lauchstreifen

Gemischter Salatteller

Medaillons vom Schweinefilet mit Champignons
Lammrücken in der Kräuterkruste auf Thymianjus
Lachsschnitte auf Zucchinischeiben an Balsamicosoße

Kartoffelgratin, Bandnudeln, Reis
Gemüseauswahl

Rumfrüchte mit Vanilleeis

Euro 35,50 Euro

Bei Menü 1 bis 6 wird der Hauptgang auf Teller serviert und
bei Menü 7 bis 9 wird der Hauptgang als Büffet angerichtet.